登場! MAZZER(マッツァ)グラインダー MINI - ELECTRONIC(A) ポリッシュ 電動コーヒーミル
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重厚感のあるポリッシュ仕上げ
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エスプレッソの抽出においてグラインドは重要です。「カッティングで味が変わる」のを実感出来るマシン。コーヒー豆の粉砕·カッティングのプロセスは一瞬でありながら、最高の仕上がりには最も重要なステップでもあります。
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無段階の挽き具合調整と精密な電子制御により安定した質と量の粉を提供
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淹れるカップ分だけをその場で正確にグラインド出来るのでいつでも挽きたての味を味わえて豆が無駄になりません。
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静かな動作音と安定したグラインディング、扱いやすい使用方法、容易なメンテナンス性など世界のトップバリスタが信頼を寄せるMAZZERのグラインダーにはマニファクチャーのプライドが息づいています。
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◎メッシュ調整:無段階
【お取り寄せ】NTN/円筒ころ軸受 NU形 内輪径100mm 外輪径215mm 幅73
◎粉量調節 4-19 g
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◎コンテナ容量 600g
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◎ブレード:φ64 mm
[本体のみ]アネスト岩田 WIDER4 センターカップスプレーガン WIDER4-18N2 重力式 1.8口径[取寄]
◎インテリアに映える重厚な金属ボディ、永年愛用出来る堅牢性

MAZZERのグラインダーで一番コンパクトなドーサーレスモデル「MINI ELECTRONIC (A)」
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小さなボディでも性能は本格派。設定した量をボタン1つで1杯または2杯分づつ挽いて直接ホルダーに入れられるエレクトリックモデルです。
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重厚感のあるポリッシュ仕上げ
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◎コンテナ容量 600g
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◎ブレード:φ64 mm
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MAZZER(マッツァ)
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イタリア、ヴェネツィア県Gardigiano 1950年に創業。イタリアはじめ世界中のバリスタから圧倒的な支持を得る、コーヒーグラインダーを代表するメーカー。 イタリアおよび世界のコーヒー産業との連携を強化し、業界標準の地位を益々強固なものにしています。
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Mazzerは現在もその地位に驕る事なく市場のニーズの変化に対応した新製品開発と技術の向上を続けています。
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·メーカー:[MAZZER]
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サカエ:ニューCSスーパーワゴン 型式:CSWA-758J

タンパク質含有量(グルテン)の量によって弾力の強さが変化します。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。

タンパク質含有量(グルテン)を多く含む強力粉は、もっちりした食感や歯ごたえのあるパンやピザに向いており、薄力粉はふわふわやさくっとした食感の、天ぷらやケーキなどのお菓子類に向いています。

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【タンパク質の割合の違い】

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・準強力粉:10.5%〜12.5%前後
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